¿Ha escuchado alguna vez hablar del orujo de uva? Es la semilla y la piel de esta fruta, un descarte de la industria vitivinícola. Tintorujo, el proyecto de Isabel Margarita Zenteno, transforma este desecho en polvo, convirtiéndolo en una materia prima que sirve para hacer masas de todo tipo. Esta “harina” tiene un alto contenido de fibra y es un potente antioxidante. Además de vender la harina tienen productos hechos con ella, como galletas, pan pita, pastas frescas y empanadas.
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