Tenemos algo que confersar: el açaí nos pasó por el lado durante meses. Lo veíamos en redes, en fotos con granola y frutas acomodadas en círculos perfectos, y pensábamos «después lo probamos». Después se convirtió en nunca, hasta que llegamos a Fortuna, en el MUT de Tobalaba, y entendimos por qué tanta gente no paraba de hablar de esto.
Fortuna es, primero que todo, una heladería artesanal de las pocas que quedan haciendo todo de cero en Santiago. Pero lo que nos hizo ir, y lo que nos hizo quedarnos, fue su bar de açaí. Tienen máquinas soft que sacan la pulpa con una textura cremosa, casi como un helado suave, y un bar de toppings donde uno arma su propio bowl: frutas frescas, granola, semillas, lo que se te ocurra agregar. Pedimos una versión en la que venía mitad açaí, mitad pitaya, y le agregamos leche condensada, frutillas, plátano, coco y chia pudding. Ojo con la leche en polvo: es una de las opciones de agregado, y muchas personas la eligen, así que recomendamos no descartarla (por más raro que suene) y darle una oportunidad.
Foto: Fortuna heladería
Lo probamos sin muchas expectativas, casi por cumplir, y terminamos volviendo a los pocos días. Tiene ese punto justo entre dulce y ácido que hace que no se sienta pesado, sino que fresco y contundente al mismo tiempo.
Entendemos por qué esto se volvió una moda. A veces uno llega tarde a las cosas y está bien, porque cuando están bien hechas, como en Fortuna, da lo mismo el tiempo que te demoraste en probarlas.
Dirección: Mercado Urbano Tobalaba, Providencia.
Instagram: @fortuna.heladeria
