Antes de que esta marca naciera hubo muchas tardes en la cocina. Primero junto a su abuela, Silvia Siade, y después mirando a su mamá, Astrid Aboid. Para Karime Hadweh Aboid, cocinar siempre fue algo cotidiano: una de esas cosas que se aprenden casi sin darse cuenta, simplemente por crecer cerca de alguien que lo hace con cariño.
Años después, en 2020 y en plena pandemia, esa historia volvió a aparecer de otra manera. Junto a su tía, Alejandra Hadweh, decidió partir un proyecto dedicado a algo que siempre había estado presente en su familia: los dulces árabes.
Así nació La Mamul, un emprendimiento dedicado al mamul, un dulce tradicional de países como Palestina, Siria y el Líbano, preparado con una masa a base de sémola y relleno de nueces y azúcar.
La idea apareció en un momento incierto, como pasó con tantos proyectos durante esos meses, pero había algo a favor: conocían bien lo que estaban haciendo. En Santiago existe una gran comunidad palestina que creció con estos sabores, pero también muchas personas que simplemente disfrutan descubrir esta gastronomía.
De a poco, La Mamul empezó a crecer, y hoy Karime está detrás de todo el proceso. Prepara los mamules de manera artesanal, diseña los empaques, recibe los pedidos y coordina los despachos. Todo desde su departamento en La Reina, donde también se pueden retirar.
Lo que empezó como una receta familiar terminó encontrando otro camino: salir de su propia mesa para llegar a muchas más.
Los pedidos se realizan a través de Instagram en @la.mamul.
